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黑茶泡法

黑茶是发酵茶,看似原料粗老,但实际上的冲泡却是非常讲究的,从水温、到投茶量,以至于选用的茶具,正确的黑茶冲泡能够将其营养成分更好的释放出来,掌握黑茶冲泡方法的六大步骤,更好的品味黑茶的独特韵味。

黑茶冲泡六大步骤

1、取茶

黑茶一般有三种形态:千两饼茶、颗粒茶和千两茶。千两饼茶在取茶时,采用黑茶刀沿着茶叶的纹路,倾斜整块取下来即可;颗粒茶则是已经切好的,直接去掉包装即可;而千两茶则需要使用铁锤等工具,在取茶时一定要注意安全。

2、温杯

冲泡黑茶之前,一定要使用开水温盖碗,是每一处盖碗均匀受热,倾倒时小心操作,不要烫伤皮肤。

3、投茶

取15克黑茶投入到如意杯中,以备冲泡之用。

4、泡茶

茶水比例1:30最佳,准备450毫升矿泉水烧开。由于黑茶比较老,使用95-100℃的开水才能将黑茶隐藏的韵味完全释放出来。

5、出汤

黑茶的第一道“洗茶”,不作饮用,而后倒入开水,盖上杯盖10秒,即可将茶汤倒入茶杯中,保证汤色均匀。

6、品茗

品味黑茶,先问其味,再观其色,然后轻轻啜饮,在唇边舌尖感知黑茶的香醇滋味。

黑茶冲泡的注意事项

1、醒茶

品味黑茶讲究年份,不管保存的多好,茶叶也会沾染浮沉,喝茶前的沸水洗茶,不仅可以去除尘物,还能够起到醒茶的作用。

2、水温

黑茶偏老,不同于其他茶叶细嫩,采用95-100℃的开水进行冲泡最为合适,水温过低的话,无法将黑茶的底蕴完全释放出来。

3、茶具

黑茶需要采用高温来唤醒茶叶内涵,因而选用壁厚且粗犷的紫砂壶最为适宜,紫砂壶透气性好且保温性强,其稳重的外形与黑茶的年代感搭配遥相呼应,品茶与赏茶融为一体。

相比于其他茶叶,黑茶的冲泡有着更多的技术要求,掌握正确的黑茶冲泡方式,更好的将黑茶背后的时光变迁回味悠长。

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