白茶历史悠久，是茶中珍品。在采摘之后，不经过杀青等步骤，通过晒或文火干燥而加工的茶，成品茶不仅品质上乘，口感清香，回味悠长，还有一定的药理保健作用。那么，白茶属于什么茶，有哪些品种呢？

白茶属于什么茶？

作为福建六大特产茶叶之一，白茶的制作工艺并不复杂，属于一种轻发酵茶，流程包括萎凋、烘焙、复火等工序，原料全部茶芽的尖牙部分，口感佳，产量少。因其工艺的特殊性，所以白茶中所含有的维生素物质流失少。质量上乘的白茶，芽型完整，披毫完全，冲泡后茶汤清凉鲜爽，颜色呈黄绿色，品鉴口中滋味回甘。

白茶有哪些品种？

白茶根据鲜叶采摘标准的不同可分为芽茶和叶茶，其中最主要的三大白茶品种就是白牡丹、白毫银针、贡眉。

1、白牡丹

白牡丹之所以得名，源于其形，绿叶夹银白色毫心，如似花朵，冲泡后的白牡丹绽放开来，绿叶衬托嫩芽，宛若蓓蕾新放。其制作原料采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶，属于白茶中的上品。

2、白毫银针

茶叶近寸尺长，形状细长，像针一眼，覆披白毫，银色光泽。冲泡后出现根根挺立的壮观景致，“满盏浮花乳”，赏茶别有一番风味。清甜滋味，醇厚浓香，是白茶的珍品。

3、贡眉

贡眉也称作寿眉，其产量约占到白茶总产量一半以上，是白茶中产量最高的品种。优质的贡眉毫心显著，干茶色泽青翠，冲泡后呈现橙黄色或是深黄色茶汤，香气醇厚独特，唇齿留香。

白茶属于什么茶，相信每一个人都有独到的见解与领悟，纵观我国悠长的品茶历史，白茶刻画了浓墨重彩的一笔，品优质茶香，享白茶鲜香。

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