饮茶有着独到的流程与体会，烧水、温杯，为茶叶的滋养做好充足的准备；投茶、冲泡，感知茶叶散发的慢慢幽香；洗茶、品茗，享受茶叶带来的悠然意境…这可以说是每天赏茶的必要步骤，特别是白茶，原料细嫩粗老各异，形态松散有别，那么，白茶要洗茶吗？关于洗茶的步骤，有哪些讲究呢？

洗茶的原因

茶叶随着水的浸润与冲泡，内含的茶多酚、氨基酸等物质被缓缓的浸泡出来，形成了各式各样茶汤的滋味，在水的温润中舒展开来，展现第一道茶汤所散发出的滋味与香气，尤其是紧压茶，洗茶的步骤能够帮助紧压茶更好的舒展叶片，为后续的正式冲泡做好准备，以便更好的散发香气与滋味。

由此可见，紧压茶洗茶步骤可以说是必不可少的存在，完美的规避了冲泡表面茶叶的单薄滋味，影响品茶体验。

哪些茶需要洗茶

在白茶品种中，白毫银针、白牡丹是具备银毫满披高级品种，冲泡的第一遍洗茶水，细毫悬浮，不仅具有一定观赏性，营养价值也颇高，若是倒掉的话就很浪费了，所以一般这两种白茶是不需要进行洗茶的。

而其他的茶类，有没有洗茶的步骤也是需要具体问题具体分析的，一般来说，原料比较细嫩的茶叶采用低于80℃的开水快速冲洗即可，此处切记不可采用沸水洗茶，否则会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等物质，影响茶叶的口感，还会对香气的发散有破坏作用。不过，级别特别高的名优茶种，一般都无需进行洗茶，第一遍的鲜爽，也是极为珍贵的体验。

黑茶、乌龙茶则恰恰相反，属于能够经受沸水洗茶的品种，且还要求使用沸水洗茶，依靠沸水将其紧压的成茶舒展开，保障后续滋味的稳定，效果更佳。

老白茶还需要“醒茶”

老白茶是白茶中较为特殊的存在，因为岁月的积淀，滋味更为沉闷，不易冲泡出饱满的韵味，所以老白茶的茶饼是需要进行醒茶的。在冲泡前，醒茶是很重要的环节，改变了茶的贮存方式以后，能够更容易唤醒茶香，凝聚茶味，冲泡后能够缓缓的散发出白茶独到的香气与醇厚的滋味。老白茶讲究“干醒”，首先开启密封白茶的容器，给茶叶充足的唤醒时间，使得茶叶的内含物质更为顺利的析出。

不同的白茶细嫩状态、样式模样，存放时间都有着一定的差异，白茶要洗茶吗，这个问题还是需要根据实际的状态进行综合考量，以自己的口味作为标准，享受最合适自身的白茶滋味与香浓。

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